А помнишь, какой необычный вкус у холодных макарон прямо из кастрюли? Или жареной картошки со сковороды? Каждый хоть раз в жизни ел холодную еду, которую принято есть горячей. А кому-то нравится разогретый холодец и холодный борщ. Тут у всех свои вкусовые предпочтения. Разделение еды на горячие и холодные блюда может быть только условным. Потому что и те, и те блюда, как правило, готовятся из одинаковых продуктов. Меняется только стиль подачи и некоторые компоненты.
Наукой уже давно доказан тот факт, что нельзя употреблять сильно горячую и сильно холодную еду. Она должна быть комнатной или приемлемой для человека температуры. Полезнее та пища, которая прошла хотя бы минимальную тепловую обработку. Ну и конечно, есть нужно то, что хочется и в разумных количествах. Какая же еда будет наиболее полезной в горячем и холодном виде? Редакция «Так Просто!» решила разобраться в этом кулинарном вопросе.
Горячие и холодные блюда
Когда-то в древние времена пастухи, уходя пасти овец далеко в горы, брали с собой хлеб, сыр и молоко. В современном мире такой набор ингредиентов превратился в сырный фондю. Естественно, бутерброды с хлебом и сыром считаются полезными и питательными и сегодня. Их можно брать на работу, есть на завтрак, брать в дорогу или путешествия.
Сыр хорошего качества долгое время не портится и сохраняет свои свойства. Это универсальный продукт в любом виде. Его можно есть в холодном виде в качестве перекуса, а можно в виде горячих бутербродов.
Одинаково вкусными и полезными блюдами могут быть мясо птицы и рыба. Вообще, врачи и диетологи не рекомендуют есть горячую рыбу. Она должна быть слегка теплой. Мясо рыбы тоже предпочтительно есть теплым. Хотя оно очень вкусное именно в холодном виде.
Такие продукты прекрасно сочетаются с овощами-гриль или салатами, только без майонеза. Также мясо птицы можно использовать в качестве начинки в холодных блюдах, например шаурме или рулетах с мясом и овощами. Такое мясо не жирное и считается самым диетическим и полезным.
Как можно есть разные продукты
Сегодня в кулинарии все больше внимания уделяется первым блюдам, которые можно подавать не только в горячем виде. Холодны супы, борщи и уха имеют прекрасный вкус в охлажденном виде. А в летний зной такая еда будет настоящим спасением.
Так что ассортимент первых летних блюд, кроме окрошки, очень сильно расширился в последнее время. И главное, приготовление холодных первых блюд ничем не сложнее привычных горячих. А актуальные рецепты всегда можно подобрать под свой вкус и предпочтения.
Более взрослое поколение привыкло, что каши обязательно надо есть горячими. Мол, так они лучше усваиваются. Но это далеко не так. Гречка, нежирный рис или плов, пшеничные каши прекрасно «заходят» в холодном виде. И так они становятся более полезными для твоего организма. Кстати, картофельные зразы или картофельные котлетки тоже очень хороши в холодном виде.
И главный совет от нашей редакции для дорогих читателей — не бойся экспериментировать и расширять свои кулинарные горизонты. Возможно, ты изобретешь новое сочетание вкусов и ингредиентов.
А что ты любишь есть в холодном виде из привычных горячих блюд? Делись в комментариях своими экспериментами!
Запись впервые появилась .
Комментарии (3)