Биточки в сметанном соусе – пошаговый фоторецепт

Биточки в сметанном соусе

Одно из самых простых и знакомых блюд – мясные биточки. Готовя их с разными начинками и соусами, мы разнообразим вкус. Со сметанным соусом они мягкие и вкусные.

Ингредиенты

• 500 г фарша мясного (говяжьего, смешанного, свиного)
• 1 небольшая луковица (или без лука)
• 3-5 ст. ложек молока, воды для сочности
• соль, молотый перец
• полстакана панировочных сухарей
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1,5-2 ст. ложки рубленой зелени

соус

• 15-40-160 г сметаны, жирность 20%
• 100-150 мл воды

Способ приготовления

• Измельчив мясо, добавляем в него нашинкованную мелко луковицу, соль, перец. В слишком плотный фарш вливаем молока. Если, наоборот, фарш жидковат – подсыпаем пару ложек манки. Вымешиваем фарш и отбиваем его – тогда он держит форму и не нужны в него яйца.
• Смачивая руки водой, лепим круглые биточки – на столько порций, сколько нам необходимо.
• Панируем биточки в сухарях.
• Пока обваливаем биточки, на сильном огне в большой сковороде перекаливается масло (4-5 минут). Обжариваем каждую сторону до корочки, 2-2,5 минуты.
• Смешиваем сметану с водой, немного солим, вмешиваем рубленую зелень. Чтобы соус загустел – можно добавить в него ст. ложку муки.
• Поливаем биточки соусом, после закипания накрываем и на маленьком огне тушим 6-7 минут.

published on zachashkoj.ru according to the materials povarixa.ru